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蔬菜之苦瓜篇:苦瓜的作用与功效 苦瓜做法大全

发布时间:2019-07-12 浏览次数:次 字号:  【关闭】
苦瓜可以说是蔬菜类里面的比较受欢迎的品种,在中国有广泛的种植的,但是个人感觉南方人比北方人更喜欢,在接触的北方人中,好多热都说苦得不得了,不是很喜欢,而南方人就是喜欢苦瓜身上的那股苦味,要不然何必叫它苦瓜呢?可以说自己为自己代言了,瓜如其名的。这也许是南北之间气候的影响导致的吧,南方潮湿燥热,北方干燥干冷,对于这类苦瓜获取就少了一份喜爱吧。但是不得不说的是苦瓜确实是一个不错的蔬菜类品种的。

对于夏天来说,一道苦瓜菜品可以让你在酷暑难耐中享受着苦瓜给你带来的消暑降温。让我们来了解了解苦瓜的一些借本知识了,也许你会有一些新的认识而更加的喜欢上这个。

苦瓜(学名:Momordica charantia L.)葫芦科苦瓜属植物 ,一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,不分歧。叶柄细长;叶片膜质,上面绿色,背面淡绿色,叶脉掌状。雌雄同株。雄花花梗纤细,被微柔毛;苞片绿色,稍有缘毛;花萼裂片卵状披针形,被白色柔毛;花冠黄色,裂片被柔毛;雄蕊离生。雌花单生,花梗被微柔毛;子房纺锤形,柱头膨大。果实纺锤形或圆柱形,多瘤皱,成熟后橙黄色。种子长圆形,两面有刻纹。花、果期5-10月。

中医上认为药食同源的,更提倡食疗的,那是因为很多我们日常的蔬菜中含有的成分就是某些疾病的最好的克星的,那么苦瓜对于我们体内哪些疾病有治疗效果呢?也就是苦瓜的功效与作用有哪些?
1、清热益气:苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、保护机体:苦瓜具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、抗癌:苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、美容肌肤:苦瓜能滋润白皙皮肤,还能镇静和保湿肌肤,特别是在容易燥热的夏天,敷上冰过的苦瓜片,能立即解除肌肤的烦躁。
当然了既然对某些有效果必然对另外的有促进作用,所有并不是说所有的人都是适合苦瓜这道菜肴的,哪些人需要注意呢?
苦瓜性寒,因此脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状;孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有的奎宁,食用过量会刺激子宫收缩严重的话造成流产;学龄前幼儿不宜过食苦瓜;苦瓜含草酸,经常性食用苦瓜会导致人体草酸摄入过度,并导致草酸与体内钙相结合形成草酸钙结石使得人体吸收钙元素降低。

苦瓜的做法大全

其实苦瓜可以说是一个百搭的食物,跟大多数的蔬菜和肉类,鸡蛋等都能很好的搭配的,而且有些菜肴还是人们餐桌上的常客的。清炒苦瓜,苦瓜炒蛋,蜜汁苦瓜,橄榄肉末煸苦瓜,苦瓜炒蛋,雪碧苦瓜青瓜特饮,苦瓜煎蛋,苦瓜酱烧排骨,排骨焖苦瓜,苦瓜蘸蜜,橙味苦瓜,上汤苦瓜豆芽,苦瓜苹果汁,苦瓜炒虾仁。。。。。。等等,只要你能说得出来的基本都可以跟苦瓜做成一道美味佳肴的。

苦瓜炒鸡蛋是毒药吗?

苦瓜炒鸡蛋是毒药,网上有这一个说法的,其实谣言止于智者的,很多人都是一听说就诚惶诚恐的,其实大可不必的这样,“苦瓜,味甘,性寒,具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效。鸡蛋则能养心、安神、补血、滋阴、润燥。”苦瓜炒蛋对于体质平和者而言,算是不错的保健食品,能防止动脉硬化、提高机体应急能力。另外,暑热天气,适当吃一点可以清火,当然了也许就如上面说的,可能是某些人患有某些疾病的,对于苦瓜炒鸡蛋这道菜可能是不适合的,对于喜热畏寒的阳虚体质而言,苦瓜炒蛋的确是不宜过多进食。因为长期吃苦瓜炒蛋,首先会伤脾胃,导致食欲不振、消化不良。其次,还有可能引起血瘀,比如说可能会诱发女性痛经。所以任何的事情我们都要从两面来考虑的,而不是一刀切,直接判死刑的。
 
最后,日常饮食一定要多元化,保证每天摄入营养成分的多样化才能增强我们的机体免疫力,一个蔬菜想要这么点就能说得明明白白那是不可能的,生活中还是要靠自己去体会和认识,发掘一些新的知识点。
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